Foodomics: Preface

Peer Reviewe

Foodomics: The necessary route to boost quality, safety and bioactivity of foods

Editorial.Peer Reviewe

Sub- and supercritical fluid extraction of functional ingredients from different natural sources: Plants, food-by-products, algae and microalgae A review

The increasing interest of consumers in functional foods has brought about a rise in demand for functional ingredients obtained using ‘‘natural’’ processes. In this review, new environmentally clean technologies for producing natural food ingredients are discussed. This work provides an updated overview on the principal applications of two clean processes, supercritical fluid extraction and subcritical water extraction, used to isolate natural products from different raw materials, such as plants, food by-products, algae and microalgae. Although the extraction of some compounds with antibacterial, antiviral or antifungical activity is discussed, special attention is paid to the extraction of antioxidant compounds, due to their important role in food preservation and health promotion.M.H. thanks MCYT for a FPI grant. Authors thank MCYT (project AGL2002-04621-C02-02) for financial support.Peer reviewe

Tratamientos de colummnas capilares de sílice fundida para la obtención de capilares funcionalizados con grupos vinilo

Referencia OEPM: P9800306.-- Fecha de solicitud: 16/02/1998.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).Tratamientos de columnas capilares de sílice fundida para la obtención de capilares funcionalizados con grupos vinilo. Los capilares empleados para EC y CLCA consisten normalmente en tubos de sílice fundida debido a sus buenas propiedades en términos de resistencia mecánica y transparencia a la radiación ultravioleta-visible. En el caso de EC, la buena conductividad térmica de la sílice fundida ha sido además una propiedad determinante para su empleo generalizado. Estos capilares una vez funcionalizados son recubiertos de un polímero de modo que gracias a esta interacción covalente pared-polímero se asegura la durabilidad y resistencia tanto mecánica como química del recubrimiento.Peer reviewe

Entrevista a Antonio Millán-Puelles

Entrevista de Rafael Llano y Alejandro Llano al profesor Antonio Millán-Puelles, en la que se repasan algunos aspectos biográficos del filósofo, al tiempo que se sobrevuela por la historia reciente del pensamiento y la academia europea

¿Y quién habla por los animales?: estrategias de movilización de Anonymous for the Voiceless

3 páginasAnonymous for the Voiceless (AFV) es una organización que surgió en Australia en 2016, y su propósito principal es luchar contra la explotación animal. AFV argumenta que no es necesario consumir animales para sobrevivir, y, por tanto es una obligación moral de la sociedad ser vegana. Consideran que comer animales simplemente es un acto cruel que debemos dejar atrás. Reconocen, además, que los animales son seres sintientes, con la capacidad de sentir dolor como nosotros y debido a esto se les debe respetar el derecho a la vida (Westerhot, 2019). Esta organización no solo protesta contra la explotación, matanza y consumo de animales, sino, además, intenta transmitir un mensaje a la sociedad de que no está bien utilizar a los animales en ningún sentido

Foodomics: food science in the post-genomic era

Trabajo presentado al Campus of International Excellence Southern Catalonia (CEICS) celebrado del 9 al 11 de noviembre de 2011 en Tarragona (España).Peer reviewe

Visualización dinámica de campos vectoriales aplicada a escurrimientos hídricos en llanuras

Se describe una aplicación computer graphic para la visualización de campos vectoriales bidimensionales, donde el volumen de datos es muy elevado (de hasta 25 millones de celdas). Se desarrolló una representación gráfica de las trayectorias delineadas por la liberación de partículas dentro del campo vectorial y una adaptación original del concepto de Magic Lens para la visualización dinámica de las propiedades de los campos vectoriales.Eje: Visualizació

Capillary electrophoresis-mass spectrometry of Spirulina platensis proteins obtained by pressurized liquid extraction

In this work, the usefulness of CE-MS to monitor and optimize the pressurized liquid extraction (PLE) of proteins from Spirulina platensis microalga is demonstrated. Crude and purified PLE extracts from microalga were analyzed by CE-MS. It was observed that the use of purification protocols of phycobiliproteins (namely, ultrafiltration or precipitation- dialysis-freeze drying) resulted in better CE resolution and MS signals, demonstrating that sample matrix plays an important role in CE-MS of proteins in real samples. Ultrafiltration was found less laborious and much faster than precipitationdialysis- freeze drying (1 vs. 48 h). Direct analysis of crude extracts was demonstrated to be also possible by CE-MS, providing less-quality information but enough to characterize PLE extracts in a much faster way. Therefore, the latter protocol was selected to monitor and optimize the extraction process of phycobiliproteins from S. platensis. To do that, different extraction conditions were tested, including time, temperature and pressure of extraction, nature of pressurized liquid, distribution of microalga inside the extraction cell, type of packing, etc. It is demonstrated that the combined use of PLE and CE-MS allows the attainment of extracts rich in phycobiliproteins in short extraction times (namely, yields of 20% can be obtained in less than 2 h under the optimum PLE process in an automatic way). To our knowledge, this work shows for the first time the usefulness of CE-MS for monitoring and optimizing a PLE process.Financial support from AGL2002–04621-C02–02 project (CICYT, Ministerio de Ciencia y Tecnlogía) is acknowledged. M.H. thanks MCYT for an FPI grant. C.S. thanks Consejería de Educación y Cultura (Comunidad de Madrid) for a fellowship.Peer reviewe

Sistematización de una práctica pedagógica para el fortalecimiento de la comprensión del texto argumentativo en estudiantes del ciclo V - 1 del Centro Educativo Byron Gaviria jornada nocturna

El propósito de esta investigación, es sistematizar una práctica pedagógica, para el fortalecimiento de la comprensión del texto argumentativo en estudiantes del ciclo V del Centro Educativo Byron Gaviria de la jornada nocturna. La investigación consta de un marco teórico, que fundamenta apreciaciones respecto del texto argumentativo, la comprensión lectora, sistematización de experiencias y secuencia didáctica. Además, se cuenta con un marco metodológico que enmarca la estructura de una investigación de tipo cualitativo y la secuencia didáctica que describe el proceso llevado a cabo en el aula de clase; dicha secuencia se fundamentó en el concepto utilizado por los equipos de investigación coordinados por César Coll y Ana Camps.The purpose of this research, is to systematize a teaching practice, to strengthen the understanding of argumentative text in Cycle V students in the Centro Educativo Byron Gaviria of the night shift. The research contains a theoretical framework, based on assessments of argumentative text, reading comprehension, systematization of experiences and teaching sequence. It also has a methodological framework that frames the structure of research and highlights the typical feature of qualitative research and the teaching sequence that describes the process undertaken in the classroom, this sequence was based on the concept used by research teams coordinated by César Coll and Ana Camps